Aubergine Gebakken In De Oven Met Tomaten En Kaas

2023 Auteur: Jessica James | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-26 15:51

Naast andere groenten onderscheiden aubergines zich door hun lage caloriegehalte (slechts 28 kcal per 100 g) en hoog gehalte aan kalium, vezels, pectine, eiwitten, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, natrium, vitamine B1, B2, B5, C, PP. Ik hou echt van deze groente en bedenk er constant verschillende recepten mee. Aubergineboten bezetten een eervolle eerste plaats in deze lijst. Er zijn veel manieren om ze te bereiden, maar het resultaat is in ieder geval puur te veel eten! Ik kan met zekerheid zeggen dat het recept dat ik zal delen, jou en je dierbaren zal verrassen.

Ingrediënten voor aubergineboten uit de toonaangevende culinaire sectie van het Good Morning-programma op Channel One door Diana Khodakovskaya:

• 3 aubergines
• 125 ml slagroom
• 100 g fetakaas
• Cherry-tomaten
• 1 ei
• 1 paprika
• 1 courgette
• 1 ui
• 4 teentjes knoflook
• een bosje greens (peterselie, dille)
• 30 g olijfolie
• zout, peper naar smaak

Snijd de aubergine in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees voorzichtig uit met een lepel. Snijd het in kleine blokjes, zout. Spoel het vruchtvlees vervolgens af onder stromend water, knijp het uit en dep het droog op een handdoek.

Schil de courgette en ui en snijd de groenten in kleine blokjes. Hak 2 teentjes knoflook fijn. Bak de gehakte groenten in een koekenpan in olijfolie.

Klop in een aparte kom het ei los, giet de room erbij, voeg de gehakte kaas toe, bestrooi met zout en peper. Giet het mengsel over de gebakken groenten en roer.

Vul de auberginebootjes met het groentemengsel en besprenkel met olijfolie.

Snijd de tomaten in en vul ze met 2 fijngehakte teentjes knoflook. Leg 4 kerstomaatjes op elk auberginebootje.

Bak de aubergines in een voorverwarmde oven op 180 ° C gaar. Bestrooi met kruiden voor het serveren.